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Accordo in Bocca

  • Casa Morandini, via San Lazzaro 4 Cividale del Friuli Italia (map)
7 Accordo in bocca .jpg

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spice performance
con [dunkelbunt] spice

performance in inglese

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spice performance
[dunkelbunt] spice

Italian Premiere performed in English

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Accordo in bocca è uno spettacolo di spezie. È un’esperienza unica in cui lo spettatore osserva un musicista versatile e di grande talento produrre spezie. Lo spettatore può partecipare all’incontro magico tra arte e cucina. L’arte di produrre spezie è tra le più antiche. Le spezie sono state utilizzate in cucina, magia, religione, tradizione e conservazione sin dall’antichità. I loro sapori, colori, odori hanno dato piacere e stimolato l’immaginazione di milioni di persone di culture diverse. Accanto ai suoi diversi lavori in ambito musicale (produttore, pianista, DJ, compositore, leader di una band e produttore radiofonico) Ulf Lindemann, noto come [dunkelbunt], eccelle in un’altra forma di arte: la cucina e le spezie. Nel corso dei molti anni in viaggio per il mondo e a casa ha acquisito una straordinaria conoscenza delle spezie con cui ha iniziato a creare miscele e ricette proprie.

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Accordo in bocca is a spice performance. It is a unique experience, in which a viewer witnesses a greatly talented, versatile musician blend spices.  The viewer can take part in this magical encounter of art and cuisine.  The art of blending spices is one of the oldest skills.  Spices have been used in cooking, magic, medicine, religion and food preservation since ancient times. Their flavours, colours and smells have been giving pleasure and quickening the imagination of millions of people in different cultures since time immemorial. Alongside his diverse musical jobs (producer, pianist, DJ, composer, bandleader and radio producer) there is one more art form in which Ulf Lindemann aka [dunkelbunt] excels  – cooking with spices.  Over many years of traveling the globe and at home he has  built  an  impressive  knowledge  of  spices  with  which  he  has  begun  to  create  his  own  blends  and  recipes. 

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“In un certo senso cucinare e comporre sono molto simili per me. Sostanzialmente uso diversi ingredienti: erbe o strumenti, suoni o colori, gusto, odorato o vista. Tutto fa capo alla ricerca di un insieme armonico. Le sfumature vengono con il condimento. Il cibo nutre sia il corpo che l’anima. Trascorro molto tempo in cucina a comporre, tostare, frantumare e mescolare tra loro molte spezie diverse e ravvivare con le erbe un olio d’oliva di qualità. Negli anni ho perfezionato le mie ricette di saporite miscele casalinghe di spezie quali Liquid Lava, Grelle Forelle, Harissa, Chimi Churi, Smokey Almond Salt, Uncle Duncle´s Rose Pepper, Coffee Spice, Kashmiri Krush, Marrakesh Magic, Picnic Melange…”

“Sarò sempre grato di poter scoprire il mondo sulle ali della mia musica. Posso vedere e conoscere persone e culture diverse, liberarmi della paura del diverso da me e aprirmi al mondo. Acquisisco conoscenza diretta e non tramite i filtri selettivi dei mass media. Immergersi completamente in una cultura è un’esperienza che arricchisce sempre. Incontrare persone, mentalità, letterature, natura, piante, animali, abitudini, lingue, odori, cibi nuovi e sperimentare luci e ombre di posti nuovi. Continuare a fare domande o semplicemente osservare. Devo continuamente riplasmare e ripensare la mia visione del mondo. Questo mi impedisce di restare fermo sulle mie posizioni, mantiene la mia mente aperta e mi ricorda di non giudicare, bensì di cercare di capire le cose come stanno, magari di affezionarmi alla persona accanto a me e provare compassione. Faccio un lavoro straordinario e ho avuto la fortuna di scoprire la mia vocazione e vivere questo sogno.”

Ulf Lindemann

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“In a certain way cooking and composing seem to be very similar to me. Basically, I simply use different ingredients: herbs or instruments, sounds or colors, tastes or smells. It all comes down to the search for a harmonious whole. Nuances will come with the seasoning. Food is for both the body and the soul. I spend a lot of time in my kitchen composing – roasting, crushing and mixing many different spices together, pepped up with high quality olive oil with herbs. Over the years, I improved my recipes for tasty home-made spice blends such as Liquid Lava, Grelle Forelle, Harissa, Chimi Churi, Smokey Almond Salt, Uncle Duncle´s Rose Pepper, Coffee Spice, Kashmiri Krush, Marrakesh Magic, Picnic Melange…

“I am forever grateful to discover the world on the wings of my music. I'm able to see and experience different people and cultures, and rid myself of the fear of what is foreign and open myself to the world. I gather information on a first-hand basis and not through the selective filters of mass media. It is always an enriching experience to totally immerse yourself in some culture. To engage with new people, mentalities, literature, nature, plant life, animal life, customs, languages, smells, food and to experience the light and dark of new places. Asking questions, again and again or just observing. I constantly have to reshape and rethink my views on the world. This stops me from becoming set in my ways, to keep open minded and remember not to be judgmental but to try to understand things for what they are, hopefully to learn to love a person next to me and have compassion. I really have such an amazing job and have been lucky to discover my calling and to live this dream.”

Ulf Lindemann

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“Per me regia teatrale e cucina condividono processi molto simili. Sono stato lieto di scoprire che Lindemann crea spezie insieme al pubblico. Ulf non delude mai né finisce di sorprendere: negli spettacoli dal vivo con la sua band, nelle sue DJ session come in cucina Ulf è un grande artista, ama il mondo ed è sempre alla scoperta di nuovi orizzonti. Delizioso!” 

Dalle note del Direttore di Mittelfest

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“I find theatre directing and cooking very similar processes too. I was delighted to discover that Ulf Lindemann was blending his spices together with the audience. Ulf never disappoints and never stops surprising - in performing live with his band, in his DJ sessions and in the kitchen. Ulf is a great artist, a lover of the world and dedicated discoverer of new horizons. Delicious!” 

From Mittelfest director’s notes

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Earlier Event: July 6
[dunkelbunt] LIVE
Later Event: July 7
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